「綠牡蠣」不敢茍「銅」

消基會不久前發布市售牡蠣重金屬檢測結果，其中銅含量有偏高的情形，在20件樣品中有3件的銅含量高於200ppm（百萬分之一）。消息一出，養蚵業者紛紛大聲喊冤，吞生蠔以示安全，而消費者則顯得疑惑及恐慌，擔心自己吃了牡蠣是不是會受到傷害。過量的銅對人體健康究竟有何危害呢？蚵仔煎、蔭豉蚵、蚵捲、炸蚵仔，這些令人垂涎三尺的美食，卻傳出可能含有過量重金屬銅的消息，消費者可能會擔心，自己吃到的牡蠣是否受到銅的污染。早年發生的綠牡蠣事件備受各界關注，但並非所有污染物都具有高風險，食品安全管理的目標，是以有限的資源，確保大眾飲食中的風險在健康可以容許的範圍之內。