由蜆精談營養補充品

肝若不好，人生是黑白的」這是一句大家耳熟能詳的電視廣告詞。顯見國人對保肝的重視，只要號稱能夠保肝、強肝的食品或藥品，總能吸引廣大的消費群。但易被忽略的是，在肝功能健全時，或許還能負荷消費者隨意服下的各種保肝產品。一旦肝臟受損，亂服這類產品恐將加重肝臟的代謝負擔，不見其利，反蒙其害。蜆（俗稱蜊仔）是古老的養肝補品，本草綱目中記載：「蜆，主治開胃、壓丹石藥毒、去暴熱、明目、利小便、解酒毒、治目黃」。以蒸煮蜆湯來保肝的歷史由來已久，衍生至今，有不少人以喝蜆精來保肝。雖然蜆含有豐富的肝醣、精蛋白、多種維生素、鈣質、蜆膽鹼與有機鋅等微量元素，但從功效來看，就只能當做一種營養豐富的食品，只要日常飲食營養均衡，補充這些高營養食品，對強化身體並無實質意義。反倒是慢性肝炎及肝硬化患者要特別留意，這些營養補充品極可能含有大量的蛋白質，當食用量超過肝臟負荷時，恐造成代謝不易、肝毒素過高，而有肝昏迷的危險。