小心珊瑚礁魚類，避免雪卡毒素中毒

食現撈魚的饕客們注意了，近日報載，民眾因食用黃金鯛（雙斑笛鯛）而致雪卡毒素中毒，雖經治療月餘仍未完全康復。到底什麼是雪卡毒素？雪卡毒素中毒有何症狀？如何預防雪卡毒素中毒呢？引起「雪卡毒素」中毒的「黃金鯛」，是一種熱帶珊瑚礁海魚，因其外型有兩顆凸出尖牙，故又俗稱為「二齒」。此種魚本身不具毒性，但會因食入有毒藻類，而使毒素蓄積於魚體。雪卡毒素（Ciguatoxin）最早被命名為熱帶珊瑚礁魚毒（Ciguatera Fish toxin），又稱為熱帶海魚毒。當熱帶珊瑚礁魚類吃了有毒藻類「雙鞭毛藻」後，經由食物鏈的傳遞與蓄積，及生物氧化代謝後，而成為毒性更強的魚毒。另由於毒素會透過食物鏈的積聚，因此魚體越大所含的毒素越高。常見的含雪卡毒素的珊瑚礁魚尚有鯙鰻（錢鰻）、臭肚魚（象魚）、笛鯛、鸚哥魚、石斑魚等。