做好源頭管理更勝賣場抽驗

關於「黑心食品」的檢測，政府有一套管理機制運作，包括賣場產品的標示抽查、抽驗以及生產源頭的管理。賣場產品的標示抽查及抽驗屬於產品上市後的管理，但可能化驗結果合格，仍不知道生產時的衛生條件；也可能等到不合格的檢驗報告出來時，產品早銷售出去。如果缺乏源頭管理，同一製造商今天檢驗合格的產品，明天不一定合格，因為今天和明天，是分兩批次做的。政府不可能每天把市面上所有食品拿來檢驗，這也是先進國家及國際組織一再強調不應採行的作法。針對食品的管理，應比照「藥品」的管理方法，採從生產源頭來管理。