從演化角度來探討營養學

從西元1961 年開始直到今日，美國心臟醫學會（American Heart Association, AHA） 一直建議美國民眾多吃水果、蔬菜、全麥穀類、瘦肉、低脂牛奶，而限制飽和脂肪、反式脂肪、紅肉、鹽和糖。越來越多的研究報告，書及記者評論都顯示低脂飲食（ 特別是動物性脂肪含量低的飲食）並不會改善美國人民的健康狀況。雖然美國心臟醫學會仍然推薦民眾用植物油（富含亞油酸的非熱帶油）來取代飽和脂肪（動物性和熱帶植物油例如椰子油），2016 年刊登在英國醫學雜誌（British Medical Journal） 的統合分析（meta-analysis） 結果並不支持該建議。此分析包含5 項隨機取樣有對照組的研究，包括雪梨飲食心臟研究（Sydney Diet Heart Study）和明尼蘇達冠心病實驗 （Minnesota Coronary Experiment），統合結果顯示用植物油（富含亞油酸）取代飽和脂肪酸可有效地降低血清膽固醇濃度但並不會降低冠心病死亡率或總死亡率。事實上，以上兩項研究都表明治療組（吃高亞油酸的）冠心病死亡率和總死亡率都比控制組（吃高飽和脂肪的）要高。因此美國民眾不知要聽從誰的建議以解決目前的肥胖和糖尿病大流行。記者亨特（CJHunt） 為了解決此混淆，花費10 年時間採訪許多人類學家和一名臨床醫師，最終發現人類數百萬年前食用了某種飲食後腦部發達到能稱霸全球萬獸的地位。