錦繡花枝丸

以新鮮花枝為主，於錦繡花枝丸外層包裹麵包丁，除了可增加外觀外，口感也能大大提升，此道菜是潮式菜系的創新做法。何海鷗主廚專精潮州菜系長達二十多年，著重食材原味及其發展之特性，細緻及精闢的刀工使得潮州菜料理有如藝術般的賞心悅目，成為南台灣潮州菜的第一把交椅。