基因改造食品的現況與安全評估

近年來食安問題頻傳，基因改造食品的安全也成為 爭議的焦點之一。基因改造食品的原料為基因改造生物（genetically modified organisms, GMO），而基因改造 生物是利用現代基因工程技術改變遺傳物質的生物。基因（gene）是攜帶遺傳訊息的遺傳物質，決定生物之特質，例 如植物花色、高度及動物產仔數或產乳量等。將甲生物某個 基因用現代基因工程技術轉殖入乙生物，乙生物獲得甲生物 該基因的遺傳特性，成為基因改造生物。基因改造食品就是 以基因改造生物所製造、加工、調配之食品，依原料來源可 分為基因改造微生物食品、基因改造植物食品及基因改造動 物食品等三大類。