用吃愛台灣，名廚下鄉做早餐

菜土菜金的台灣農產品，日漸凋零的中式點心技法，以及了無創意的民宿早餐，三者交織出「用吃愛台灣－－名廚下鄉做早餐」的構想。沒錯，我正在用「帥哥主廚到我家」的電視節目規模，製作「中國時報旺到報」四頁的報紙專題，而且每隔周見報一次，計劃全台走透透，執行一整年。由中國時報提供版面，飯店派出王牌點心主廚，農會農民供應食材，民宿業者出借場地，「用吃愛台灣－－名廚下鄉做早餐」從嘴巴講講到正式出動花了近三個月的時間，七月走訪了苗栗公館與三義，八月出發到宜蘭頭城、礁溪與大同，九月將開拔到花蓮，我背著大相機，師傅提著刀具，他開車，我看路，單槍匹馬，懷抱理想，主動出擊的目的有三個：一、希望台灣人認識在地食材，不限有機，貫徹用力吃愛台灣的行動。二、希望農產品經過名廚巧手，提升美味與價值，不僅是水煮或生食。三、希望家家戶戶學習基礎中點技法，輕鬆料理珍愛台灣的美味早餐。