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料理‧台灣
201311 (12期)
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篇名
咖啡:任何時間、地點、方式都適合
作者
雀巢專業餐飲
中文摘要
咖啡是全球市場的重要產品,品質與產量取決於不同經濟體之間的合作:咖啡農、製造商和消費者。咖啡灌木生長在高原,源自於Heap的卡法地區,當地仍習慣咖啡果實熬成粥。十一世紀時,咖開始成為熱飲,到了十六世紀,開羅、坦丁堡和麥加的街上分別出現了第一家咖啡館,感成辯論、歌唱、樂器演奏的文藝場所。喝咖啡已成為一種社交活動。廣泛種植咖啡,十七世洲出現了第一家咖啡館,這種充滿異國風味的新奇飲料逐漸受到眾人注意。
起訖頁
60-67
刊名
料理‧台灣
期數
201311 (12期)
出版單位
財團法人中華飲食文化基金會
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新辭新思維No.12
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源起湄公河的孕育物--魴魚
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