越南媳婦開的餐廳

全球化不只是資金、觀念與人口的移動，也伴隨飲食料理文化的流動。在台灣，早在30多年前從東南亞地區，特別是泰緬邊界、越南及印尼，因各種政治與軍事的因素，而被政府「播遷」及安置到台灣的「華僑」，他們在台灣創造出一波東南亞飲食料理，但大多侷限於移民所被安置的區域，譬如中和的緬甸街、清境農場的擺夷料理，以及散佈在台北公館地區的越南與滇緬料理等，這可以說是第一波東南亞移民在台灣。