中華料理新流派：眷村菜

「眷村」是中國內戰時空下，在台灣土地上所形成供軍人及其眷屬暫時居住的簡易房舍。但隨著時代巨輪的轉動，眷村居民的身份認同議題已由社會話題，落實成為實際地改建拆遷的同化行動。因眷村聚落的瓦解消失，迫使部分在原聚落經營餐飲生意的店家不得不向外遷徙，也因此台灣餐飲市場出現新的競爭者「眷村菜」，這料理不但遍地開花，相關食譜書籍更是大行其道，「眷村菜」儼然已成為中華料理的新新流派。