Sous Chef～餐廳廚房的幕後靈魂

臺灣期刊 法律公行政治醫事相關財經社會學教育其他

大陸期刊 核心重要期刊

DOI文章

	本站僅提供期刊文獻檢索。　　【月旦知識庫】是否收錄該篇全文，敬請【登入】查詢為準。最新【購點活動】
篇名	Sous Chef～餐廳廚房的幕後靈魂
作者	李彝孫
中文摘要	廚房裡，副主廚的「老二哲學」，在香格里拉台北遠東國際大飯店餐飲廚藝總監劉冠麟的眼裡，不外乎「能做」、「能忍」、「能教」。
起訖頁	12-15
刊名	料理‧台灣
期數	201509 (23期)
出版單位	財團法人中華飲食文化基金會
該期刊-上一篇	林家蔬菜羊肉火鍋
該期刊-下一篇	遠東Café的「中堅」份子──游輝杰副主廚