慢性腎臟病飲食輕鬆談／低蛋白點心DIY

在營養諮詢門診常可聽到以下的對話：患者：營養師啊，醫師要我過來請你教我“低蛋白”飲食？我都已經不吃肉和蛋了，難道還不算是低蛋白嗎？？？可不可以請你直接告訴我什麼食物不要吃就好了！營養師：這是許多初次接觸蛋白飲食的慢性腎臟患者最常問的一句話！因不了解腎臟病飲食，常誤認為只要避開吃肉就叫低蛋白飲食，反而放任攝取過多品質較差的五穀、乾豆類、蔬菜等植物性蛋白質來達到飽足感，造成含氮廢物持續增加，無法有效的延緩腎臟病進展。