端午的自由與解放

每到農曆五月總是飄起陣陣的粽葉香，這香味常讓人經不起誘惑而出現過食的情況，此時便會出現腸胃不適或是慢性病患者控制失調的狀況，如何在佳節時刻吃得自由且自在，著實讓人費思量。要如何吃得自由，一定要先對食物瞭若指掌，所以我們先來認識一下端午必有的佳餚──粽子，粽子主要的材料為糯米，另加的材料因各地方特色而不同，包括豬肉、蛋黃、蝦米、香菇、花生、粟子、豆干等，像台灣燒肉粽1個熱量約400-600卡左右，相當於飯約8分滿至1碗量、肉類約1-2兩、油脂約2-3茶匙；鹹粽部分1個熱量約120-140卡，飯約半碗量；潮州鮮肉粽1個400-600卡，相當於飯約1碗量、肉類約1-2兩、油脂約1茶匙；廣東粽子熱量約1000-1200卡，相當飯約1碗半-2碗，肉類約5-6兩、油脂約4-5茶匙；還有客家粄粽1個約250卡，飯約半碗，肉類約1兩、油脂約1茶匙；另有些甜的粽子熱量200-1000卡不等，但要注意這些甜粽內會放入些豬油，增加其風味喔！