英國名廚和食品出版

有關食品安全的出版物，至少可以分成三大類，一類是政府出版品，有關法規、安全標準的制定和檢驗結果等；一類是學術作品，例如從科學傳播的角度來看，就有不少專家會探討有關食品安全的新聞報導，政府所扮演的角色，食品業界和消費者的互動等議題，或者食品衛生領域裡，自也有層出不窮的研究報告、發明與發現。上述兩類出版品不但非常重要，而且內容品質應具相當權威，只不過它們都太專業，一般閱讀大眾鮮少觸及。