搶救海洋生態的海鮮吃法－－《海鮮的美味輓歌》

和作者泰拉斯‧格雷斯哥一樣，我也是個愛吃海鮮之人。魚肉的清爽鮮嫩滋味，無論日本料理的生食魚片、握壽司、烤魚，中國料理的蒸煮、油炸⋯⋯，全都好吃得很。從黑鮪魚、鮭魚、旗魚，到秋刀魚、喜知次、安康魚，再到龍蝦、鮑魚、草蝦、鰻魚，只要是海裡游的，人類可以抓起來做成料理的，我幾乎都喜歡吃。