粟餅中防腐劑與人工甘味劑之調查

INVETIGATION OF PRESERVATIVES AND ARTIFICIAL SWEETENERS IN AWAMOCHI

栗餅係花蓮縣之特產品，主要原料為栗米或糯米，麥芽及細砂糖，以及以花生、紅豆、綠豆、鳳梨、草莓、椰子等為材料之餡料。本站曾于民國71年7月至民國72年6月間調查花蓮縣另一特產品——花蓮薯，發現部份花蓮薯添加有非法定之己二烯酸與苯甲酸等防腐劑，遂調查花蓮栗餅是否添加防腐劑與人工甘味劑。栗餅係糕餅類之一，依行政院衛生署公告之「食品添加物使用範圍及用量標準」之規定，糕餅類可以添加丙酸；不得添加其他防腐劑，而人工甘味劑亦不得添加。檢體來源，包括自製自銷之廠家四家，以及代售不同廠商之代銷商五家，共計抽購九家不同製造廠商之產品，應具代表性。每家商號均抽樣二次，檢體數計有102件，詳見表一，抽購時間自民國79年9月至民國80年5月。防腐劑之檢驗依中國國家標準之公告方法。人工甘味劑之檢驗亦依中國國家標準之公告方法加以檢驗。檢驗結果顯示，102件檢體均未添加防腐劑或人工甘味劑。

A total of 102 samples of Awamochi randomly purchased from market in Hualien, Taiwan were analyzed officially, the results showed no addition of preservatives artificial sweeteners found.