從食安問題，談吃出健康

這幾年來， 國內接二連三的食品安全問題，從三聚氰胺、塑化劑、毒澱粉到最近的餿水油事件，讓國人寢食難安。其實，這些食安問題對筆者來說，並無任何心理負擔。筆者自從10 年前罹患大腸癌，經手術及1 年化學治療痊癒後，即對飲食健康十分重視。筆者的飲食原則相當簡單：以天然食物為主，即「有形」的食材自行調理，很少吃加工過的包裝食品，包括食用油、醬料、醃漬物和其他垃圾食物（十大垃圾食物，指油炸食品、醃製食品、餅乾、速食、燒烤、蜜餞、雪糕、加工肉品、汽水和罐頭食品）。