建構食品安全“風險管理”體系

Build a Robust Food Safety Risk Management System

隨著科技進步，我們可以在樓下的便利店購買到來自世界另一端的產品，以咖啡為例，根據國際咖啡組織(International Coffee Organization, ICO)的統計，2015年全球「每天」約消耗152.1億杯咖啡，而美國是全球最大的咖啡進口國與消費國，歐盟、日本、俄羅斯與瑞士等國也都是大宗咖啡進口國之一。咖啡豆可以算得上是世界上最有價值的農產品之一，咖啡的主要產地分布在熱帶與亞熱帶國家，目前亞洲佔全世界產量32%、非洲12%、中美洲13%、南美洲43%。咖啡的價格會因為氣候收成好壞而影響價格。