脂溶性維他命之安全度

脂溶性維他命（Fat-Soluble Vitamins）包括了維他命A、D、E、K等四種。相對於水溶性維他命之親水性及易於從尿液排出，不致有高組織濃度之虞；脂溶性維他命則較容易蓄積體內不同的組織器官，進而產生高組織濃度，而可發生一些負面的作用，故論及其安全之劑量，應比水溶性維他命更接近RDA（Recommanded Dietary Allowances），在臨床上較具有意義。