社教信箱－－天山三疊手

雲南納西族的宴客傳統有所謂的三疊水，每一疊水包括八盤味道相近的小菜，一次就將八盤菜置於桌上，可以算是第一回合。其次根據客人吃飯的速度，再上第二疊水，並收走第一疊水吃空的碟子。第三疊水也是採取同樣的模式，因此若是無法吃完前一疊水的盤子便一直留在桌上，整個桌面上便可以發現第一疊水的盤子被第二疊水的盤子壓在下面，同樣的第二疊水的盤子也會被第三疊水的盤子壓在下面。到了新疆的天山山脈，又是一番景象，當地分布著維吾爾族、哈薩克族、蒙古族、錫鉑族等頗具特色的少數民族，宴客的地點幾乎都是在類似蒙古包的氈房之中，高酒精濃度的白乾與羊肉是共同的菜色。酒酣耳熱之際之，唱歌跳舞乃是大漠兒女的英雄本色。