臺灣食品衛生管理的新挑戰

隨著人類所處環境經濟之成長，一開始要求有得吃，脫離「飢不擇食」的階段之後，就要求能吃的美味、豐富，等到「病從口入」風行之後，就進入最後階段，要求吃得衛生與健康。國家主管機關在每個階段均有不同的角色與任務，臺灣自二○一三年大幅修正食品衛生管理法之後，已正式進入食品衛生安全管理的最後階段，主管機關除擁有新穎的職權外，亦須與食品業者、消費者與民間團體協力合作，各方權責交乳下，整體的食品衛生管理正面臨新的挑戰。