降低心血管疾病風險之飲食及生活型態策略

心血管疾病的發病率遠超過身體癌症的發病率，加上飲食習慣逐漸西化、生活形態的不正常，其發病率已有逐年上升的趨勢。心血管疾病並非老年人才需要重視的健康問題，因其發作時通常都有近10 年的前期發展，如果能在早期從飲食習慣與生活形態著手改變，就能大大降低發病率。疾病，之所以可怕主要是其疾病的表現方式經常是突發的，總是讓當事人或家屬措手不及，在發病之前都是不知不覺漸漸進行的。動脈硬化發生的理論是”血管損傷及膽固醇氧化修飾理論”，主要是血管內皮細胞損傷及功能失常，動脈硬化的發生都是默默的進行著，血管的細微變化最早可以追溯到出生後的第一個十年間。富裕社會中營養不均衡的另一種常見形式是能量與脂質攝取過多，它與中老年慢性疾病的風險大增有密切關係。這種現象常被誤稱為「營養過剩」，其實是營養不良或營養不均衡的另一種形式，在公共衛生上稱為「雙重負荷」，意指微量營養素攝取不足，同時能量與脂質又過度攝取。在經濟蓬勃發展的富裕社會中，人類健康的最大威脅就是慢性疾病。例如癌症、心血管、腦血管疾病及肥胖與糖尿病代謝性疾病，在已開發國家中都已名列前十大死因，是耗費醫療資源最鉅的公共衛生問題。營養流行病學專家以調查、比較、統計分析的方法證實，飲食與生活習慣的確是這些慢性疾病的風險因子。醫學界已逐漸將疾病治療的趨勢轉向與人們生命最為接近的生活型態。多數的證據顯示並支持-調節健康飲食及生活型態，才是治療慢性疾病的最佳處方。要能夠了解這些益處，每個人需要將目標放在：理想的體重、常態性體能活動、避免菸酒、實行AHA 對飲食及生活型態的建議。要完成這些目標，個人需要真正改變自己的行為，社會本身也要相對做大幅度的環境改變。