臺灣美食國際化與感性美食餐廳

Gourmet Taiwan International Action Program and Kansei cuisine restaurants

地方美食有助於增進觀光目的地之觀光吸引力與品牌辨識，進而促進地方經濟的發展與繁榮。無論在何種的觀光類型，獨特的美食，皆扮演著重要的角色，因而，目前有許多國家正在致力於推展具有特色的美食，期望藉以提升觀光目的地之國際競爭力。在此背景環境下，我國政府推行「台灣美食國際化行動計畫」， 然而，必須克服許多不同層次的課題挑戰。為此，本研究透過深度的文獻探討，並且基於感性工學的觀點，從而提出一套「感性美食餐廳評估架構」，期能有益於厚植台灣美食餐廳的感性競爭力。