吃紅肉吃掉健康、吃掉地球

美國每年醫療費用高達2兆6千億美元，其中超過75%是花費在慢性疾病。如今壓倒性的醫學研究證據已經證實，不吃紅肉或植物性飲食確實會減少這些慢性病和癌症的發病率和死亡率，不但能夠提升國民的健康，從而降低醫療費用使政府脫離不斷調漲健保費的困境，甚至可讓人民少繳健保費；而且也有助於避免醫療人員的過勞死、離職潮如缺少護理人員等導致關閉病房的惡性循環。