牛奶對健康及地球的負面影響

哈佛大學營養學系的研究再度證實過多牛奶會明顯增加前列腺癌 (1,2)和卵巢癌 (3,4)，反觀國內仍不時宣稱多喝牛奶健康又補鈣。 至於多喝牛奶補骨質的說法也有疑問。世界衛生組織的鈣質建議量是成人每日400~500毫克，遠低於美國1000毫克。哈佛公共衛生學院網站指出，美國的建議量是根據短期研究，遠超出健康飲食的含量和人們真正需要的量。印度、日本和秘魯平均每日鈣的攝取量不到美國建議量的1/3，其骨折發生率卻很低。 對氣候好的，對健康也好 (20)！身為醫師的我們，在行醫之時責無旁貸地需要衛教病人：重新調整我們的飲食－少吃或不吃肉蛋奶，多吃蔬果，不但可以降低心血管疾病、常見癌症、糖尿病和肥胖，達到健康的效果；而且也能夠阻擋畜產業排放過多的溫室氣體，有效緩和全球暖化的災難。