萬人尾牙戰略80%米其林策略複製入菜

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篇名	萬人尾牙戰略80%米其林策略複製入菜
作者	吳俊毅
中文摘要	當面臨2,600桌外燴、3萬道料理需要在短時間內精準上桌，且每道菜都必須維持品質與熱度，雲品國際總經理丁原偉面對的是餐飲業最極限的考驗。從米其林三星頤宮殊榮，到南港展覽館的大型外燴後勤突圍，雲品國際如何在尾牙戰場中，殺出一條「精緻化」的血路？
起訖頁	50-55
刊名	能力雜誌
期數	202512 (838期)
出版單位	財團法人中國生產力中心
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