家戶食物消費支出與食物賦稅政策之探討   全文下載

食物消費支出[含家內食物 （在家用餐）與家外食物 （外食）]為家戶消費支出重要項目，近年國人外食消費支出呈現逐年上升趨勢，亦引發國民飲食健康關注。本文使用2010年至2018年行政院主計總處之「家庭收支調查報告」資料，探討家庭社會經濟特徵變數與家戶食物消費支出間之關係。實證結果發現，控制年度效果後，戶長年齡、年齡平方、性別、教育程度、行業別、工作地區、家庭組織型態、總所得與所得階層皆為影響家戶食物支出之重要因素。本文發現各類食物支出之所得彈性皆為正值且小於1，與民生必需品之假設相符。此外，利用戶數所得與消費支出五等分位法，發現對食物課徵租稅會產生累退效果。其中，相較於主食品、副食品、乳酪與蛋類及水果類食物，對糖及其他食品與外食消費課稅所產生之累退程度較低。至於食物賦稅政策，政府可考慮調整營業稅制結構及稅率，未來若採行複式稅率結構，可提高糖類及外食消費項目之稅率，並對有益健康食物課徵較低之優惠稅率。