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料理‧台灣
202401 (73期)
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篇名
日本北陸米其林二星respiración
作者
施清元
中文摘要
八木恵介、梅達郎、以及北川悠介,從國小就認識的三人,即使個性迥然,但擁有著「希望未來可以並肩開間餐廳呢」的相同夢想。更浪漫的是,他們真的在故鄉-石川縣的金澤市實現了這項夢想。2017年的夏天,改造擁有140年歷史的町家建築,摩登西班牙料理「respiración」,正式開業,不過這時候的他們,離閃耀的星星,還有一個手臂以上的距離。
起訖頁
104-107
刊名
料理‧台灣
期數
202401 (73期)
出版單位
財團法人中華飲食文化基金會
該期刊-上一篇
用名導的鏡頭想念香港小食
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