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料理‧台灣
202401 (73期)
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篇名
〈好吃社會學〉食譜學問大
作者
蕭新煌
中文摘要
我們對食譜的最粗淺了解就是烹調一道菜的食材和步驟,但研究食譜的學者們可不認為如此簡單。
起訖頁
6-6
刊名
料理‧台灣
期數
202401 (73期)
出版單位
財團法人中華飲食文化基金會
該期刊-下一篇
〈May的食空滋味〉原汁.原味.原產地的「匈牙利煙囪卷」
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