從倫敦餐廳BAO看當代台灣小吃精緻化的可能

英國倫敦知名刈包專賣店—BAO，在近期推出的一本的文化與食譜書中講述許多台灣小吃的歷史、店內餐點的介紹，以及這些年來他們所累積的心血與成功背後的故事。的「創新、文化」已經在英國美食市場中佔了一席之地，希望借鑒在國際成功的案例，讓台灣餐飲業者能思考未來台灣小吃的潛能。