80年代的咖啡簡餐店──橘之堡

基隆接受西化甚早，咖啡簡餐店就是經濟起飛時期的代表性餐廳型態。在這裡，點上一份套餐，就可以享用主廚手路菜，將經典的台菜料理以個人套餐形式呈現，還會附上特色小菜、季節湯品，餐後還有精心準備的甜點跟飲料，著實是「懂享受」的一餐，也能理解為什麼咖啡簡餐風潮自1980 年代興起後，至今仍舊擁有許多死忠顧客。