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篇名
很綠的雲品酒店,台灣第一家全球永續旅遊認證
作者 陳念玲
中文摘要
光是環繞著日月潭雲品所用的「食材」,這個題目,張羽就可以滔滔不絕地說出,企業到底花了多少心思,改變原本的採購、廢棄物處理思維,走上永續與綠色餐飲之路。
起訖頁 94-95
刊名 料理‧台灣  
期數 202211 (66期)
出版單位 財團法人中華飲食文化基金會
該期刊-上一篇 ESG浪潮,餐飲業者的永續經營學
該期刊-下一篇 高端蔬食理念的先行者,陽明春天二度摘下米其林綠星
 

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