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篇名
藍色大海裡的韓流:韓國人的水產料理
作者 何撒娜
中文摘要
在多重努力下,傳統飲食文化與當代流行文化成為水產生產與消費的助力,不但保存了水產料理的多樣性,根據韓國水產開發研究院海洋水產分析結果,即使當代漁民人口持續減少,但漁民所得不斷的小幅上升,成為水產業持續發展的動力。
起訖頁 34-37
刊名 料理‧台灣  
期數 202211 (66期)
出版單位 財團法人中華飲食文化基金會
該期刊-上一篇 馬賽魚湯X台灣:漁魚文化新想像
該期刊-下一篇 吃一條魚,為什麼這麼困難?
 

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