桔醬柿餅躍上法菜餐桌，客家菜新詮釋

分不清是為了吃客家菜而時不時安排台三線旅行，或是為了台三線的美麗而順道享受地方媽媽的傳統道地客家風味，總之，南北客家庄菜餚的下飯、素樸、惹味，是我非常喜愛的鄉土美食，有時太久沒吃到坊間小館的客家菜，思念一時湧了上來，會在家裡自己動手煮點八分像的客家料理如梅干菜扣肉、老菜脯雞湯，至少解點兒饞。並不追求精緻擺盤外觀的客家菜，卻以它「鹹、香、肥」的醇厚魅力，讓它成功跨越客家族群，也成為許多台灣人心中台菜以外的佳餚。