嬉皮麵包洗刷純素烘焙的刻板印象

近幾年烘焙業刮起肉桂捲風潮，一般坊間大多利用多蛋、多奶油的配方來創造柔軟酥脆口感；專賣純素產品的嬉皮麵包，卻利用「竹山黑糖」製作肉桂捲來增添麵包柔軟性，同時修飾三種肉桂粉混合的強烈香氣，並用豆乳取代一般成分中最常使用的牛奶，創造出純素肉桂捲的獨特性格。無蛋無奶的肉桂捲不僅沒有降低大眾接受度，最多一天銷售近500顆，也因為如此，愈來愈多人認識嬉皮麵包，願意嘗試店裡其他純素麵包、純素甜點，發現到純素烘焙專屬的美味。