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篇名
氮氣可用於食品包裝嗎?
作者 顏宗海
中文摘要
媒體報導,2021年3月新北市有一家公司遭檢舉使用工業級氮氣於食品包裝,經衛生局調查,此案是該公司以「禁用於食品」的工業級氮氣使用於寶寶米餅的包裝,其生產製程不符衛生安全原則,有違反食安法第十五條之虞。這個案件引起民眾關注及討論,到底氮氣是否可用於食品包裝?國內是否有相關規範?
起訖頁 56-56
刊名 料理‧台灣  
期數 202105 (57期)
出版單位 財團法人中華飲食文化基金會
該期刊-上一篇 璐露野,透過野餐實踐戶外美學
該期刊-下一篇 甜蜜的負擔
 

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