蛹蟲草做為天然抗病毒與抗發炎製劑之開發與應用──II.蟲草萃取物抗雞隻發炎及疫苗佐劑效益驗證

蟲草素具有抑制發炎中間物質來減緩脂多醣（LPS）所誘導 RAW 264.7 細胞和 BV2 神經微膠細胞的發炎反應，主要透過對一氧化氮合成酶 （ iNOS） 和環氧化酶 （ COX-2） 基因表達進行負調控，抑制 NF-κB 活性、AKT 和 p38 磷酸化來拮抗 NO 產物的生成，以及對細胞激素進行調控進而抑制發炎反應的產生。本研究為利用蛹蟲草發酵萃取粉末，稀釋不同濃度添加於飲水中，檢測白肉雞的生長性能與免疫反應，並利用 LPS 模擬二次性細菌感染時萃取物對雞隻的發炎物質與細胞激素表現之變化。結果顯示給予蛹蟲草發酵萃取物於飲用水中對白肉雞的生長性能、飲水量和 ND +IB 抗體力價並不會造成影響，對雞隻的 iNOS和 COX-2 表現量具有抑制作用。經由 LPS 刺激後，蛹蟲草發酵萃取物能顯著的降低 iNOS 和 COX-2 的含量，透過抑制促發炎細胞激素（IFN-γ）的生成和增加抗發炎細胞激素（IL-4）的表現量達到抗發炎的效果。