臺灣烏金──烏魚

烏魚體型呈紡綞形，其從卵至成魚，約需2∼3年的時間，成魚體長可達40公分以上。在「冬至」前後，漁民所捕獲的烏魚，正是最富經濟價值的時候，因為即將要繁衍後代的牠們，已攝取許多營養，肉質特別豐腴鮮美；雌性烏魚卵巢，即「烏魚子」，由於正值交配前最成熟階段，所以特別肥大；雄性烏魚的精巢，稱為「烏魚膘」，被奉為滋陽補腎聖品。（授權聲明網址：https://www.mjib.gov.tw/EditPage/?PageID=45a23953-ef7b-4a6a-a488-a3d57d9018d5）