採收後熱處理對酪梨熱休克蛋白生成之影響VOL.97

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篇名	採收後熱處理對酪梨熱休克蛋白生成之影響VOL.97
作者	石正中
中文摘要	經38℃溫湯處理後，隨靜置時間增加其含量逐漸增加，於第二小時時達到最多量，隨後隨時間增加，含量漸減，因此若要獲得較多量之sHSP，應該於溫湯處理後於室溫下靜置2小時為最佳。
起訖頁	23-24
刊名	財團法人中正農業科技社會公益基金會年報
期數	200903 (97期)
出版單位	財團法人中正農業科技社會公益基金會
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