苜蓿各生長階段體萃取液左旋刀豆胺酸及基因毒性評估

苜蓿芽及首首產品為常見的生機材料及健康食品，然而苜蓿有左旋刀豆胺酸，食用多少量的苜蓿芽或服用多少苜蓿製品，屬於安全範圓，目前並沒有很明確的準則提供參考。