改進食物價值鏈──日本冷鏈系統新趨勢

糧食損失及浪費已成為全球社會經濟與環境共同關切議題。目前於開發中國家，可能造成糧食損失之關鍵性原因包括收成不佳；收成後無適當保存；無良好之運輸工具、儲存環境、冷凍藏、配送及行銷等。其中，設計完善之冷鏈（Cold Chain）有助於減少上述之損失及維持產品之衛生安全與品質，並可增加農民之收入、產量、產品附加價值，更有助於食品產業之發展及多樣化。