素實力

十多年前，若聽到「素食」兩字，一般人幾乎都會與「宗教信仰」畫上等號。近年來，因為生態環境、社會風氣和健康知識的更新與轉變，「素食、蔬食」逐漸被發現是一種簡單卻益處非凡的飲食方式。隨著植物性飲食被了解的內涵越來越深入多元，越來越多的人因為環保、因為健康、因為愛心甚至因為心靈淨化而選擇素食。素食的觀念漸漸被接受，從坊間素食餐館的多樣以及一般餐館內附設素食的普遍可以窺出；素食的好處逐漸被了解，國內外許多名人站出來以茹素為榮，更給予年輕族群多了一面了解素食的借鏡。