健康四素法──避免素食常犯的錯誤

素食是一種相當好的飲食方式，但是剛開始嘗試素食者，往往會犯一些錯誤，導致營養攝取不均衡，未蒙其利，先受其害。所以改變飲食習慣的同時，有一些事項是需要注意的：1.食物的選擇要多樣化：植物中的養分相當多，但是要攝取不同種類的食物，才能兼顧質與量。像是每天最好攝取三十種以上不同種類的青菜與水果、米飯。除了多樣化的蔬果種類之外，其實可以配合顏色的概念，選擇黑、紅、黃、綠、白等等不同顏色，因為不同的顏色，就代表其中含有不同成份的營養。