運用概念構圖策略方案提升智能障礙學生烘焙食品丙級學科檢定之行動研究

本研究目的在發展一套概念構圖策略教學方案，並探討研究參與者在烘焙食品丙級證照學科課程學習之成效，以及研究者在研究中的困境、決解之道與專業成長。本研究採行動研究法，研究對象為高職綜合職能科四位輕度智能障礙學生，針對此四位學生進行十二週，每週兩節課的烘焙食品丙級學科檢定課程教學。經由行動、觀察、反省、修正等循環歷程，透過協同教師教學觀察與對話紀錄、學生訪談紀錄、課程評量單、研究者教學省思日誌等相關資料加以分析。根據研究結果，獲致以下結論：一、「概念構圖策略教學」能提升檢定學科課程之閱讀理解能力及統整能力，並能增進學習經驗與信心；二、「概念構圖策略教學」能降低學生的學習負荷，並增進學習之成效；三、「概念構圖策略教學」介入的行動歷程中，能促進特教工作者的教學省思與成長。最後根據研究結論，提出對概念構圖策略教學及未來研究之建議，以供實務教學工作者參考。