食品安全促進

Food Safety Promotion

食品安全是公共衛生及社會關注之民生重點，如何讓民眾遠離毒物與疾病風險、同時確保營養與健康，更為現代食品安全之核心所在。傳統上食品的「安全」範疇，強調衛生（sanitation）、預防食因性疾病（foodborne illnesses）以及防止各類毒物的攝入，核心是自然科學、醫療、營養與身體健康；而現代國際普遍倡議的食品安全，已不限縮於傳統的技術議題，其內涵更擴及「安心」，包含誠信、道德、真實、信賴、文化等社會價值及內涵。過去十年來，台灣社會歷經三聚氰胺、塑化劑、黑心油等食安風暴洗禮，這些事件曝露了許多政府食安管理的漏洞與缺點。不過，由於上述事件，台灣的食安管理在近年來也經歷多次變革，在多次食安法修法、加強落實監管力道後，業者的食安意識、自主管理以及產品的衛生安全均有所提升，但未來仍須在誠信道德及文化層面繼續努力，除確保健康外，也讓國人能夠安心。