本省南部蔬菜加工情形調查簡報

憶45年1月27日台灣省蔬菜工作改進會關於蔬菜儲存加工及運銷有一決議案，交鳳山熱帶園藝試驗分所對蔬菜加工加緊處理，種類亦由該所研究之，足見該會對蔬菜加工之重視。蓋本省蔬菜栽培因季節關係，多集中於冬季，故在盛開期間因供過於求，菜農常感無法銷售之損失，如何善為利用冬季生產過剩之蔬菜以確保其經濟價值，捨加工儲藏外，別無他途可循。