洋菇堆肥後醱酵的溫度與消毒時間

Temperature and Pasteurization Time Relationships in Peak-Heating of Mushroom Compost

洋菇堆肥後醱酵為提高產量之必需手段。筆者先介紹有關洋菇堆肥後醱酵的文獻資料，然後著重溫度與消毒時間而進行試驗，以尋求適當的堆肥醱酵條件。洋菇堆肥經過不同的消毒溫度及時間的後醱酵處理，並檢查堆肥中的蟲體數目，試驗此等堆肥之洋菇產量，進而檢驗其中之一後醱酵過程堆肥中的微生物，此等分離菌株經測定其間拮抗現象後以統計方法分析指示：洋菇堆肥若仿照本試驗之製造方法，則其堆肥後醱酵之消毒溫度可採用60-65℃並維持六小時，然後使堆肥溫度在2~4天內緩慢下降到約25℃，並以聞不到氨臭為終止後醱酵的依據。此種堆肥後醱酵方法不僅可以完全消減堆肥中的害蟲，而且在本試驗中獲得最高之產量。

The results of antibiosis showed a pasteurization at 60-65℃ for 6 hours was satisfied for peak-heating of 15-day compost as used in this study. Above peak-heating method obtained the highest mushroom yield among six trails destroyed all the pests existed in compost.