香蕉及其加工品的化學文摘

熱帶地方生產的香蕉，有用日光乾燥（Sun-dried），噴霧乾燥（Spray-dried）及用滾筒乾燥（drum-dried），但實際上以用人工乾燥法製成的香蕉乾比較多，這些粗製品連到美國時復行加工，使其合乎衛生營養，用噴霧乾燥機（Spray dryer）和滾筒乾燥機（Drum dryer）乾燥的成品，都以粉末出售，大多數的香蕉粉，都用滾筒乾燥機製成，因為用噴霧乾燥機在製造過程中損失相當的大。