園藝作物中乙烯之生合成及其生理

The Biosynthesis and Physiology of Ethylene in Horticultural Crops

乙烯與生長素（auxin）、激勃素（gibberellin）、細胞分裂激素（cytokinin）、離層酸（abscisic acid）等同為植物荷爾蒙之一。乙烯具有對果實之成熟、後熟，控制植物之生長、落葉、花謝、促進開花、葉綠素之分解、增加呼吸量等生理作用。另外，植物在顯現病傷害反應時也常產生乙烯。